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【保育園の食育指導案】好き嫌いがある子への具体例。栽培・クッキング・行事食のアイデアまとめ

「この野菜イヤ！」などと食べてくれない子への対応に悩んでいませんか？保育園の食育では、無理に食べさせるのではなく”食材と仲よくなる体験”を積み重ねることが大切です。今回は好き嫌い克服をねらいとした食育指導案の具体例を、野菜栽培・クッキング・行事食・郷土料理の4テーマで紹介。1歳児〜5歳児まで使えるアイデアと配慮事項をわかりやすく解説します。

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この記事でわかること
  • 「自分で育てた！」が意欲を引き出す【栽培→収穫→調理】の指導案例 ▼詳細
  • 達成感が最強の動機づけに！【クッキング保育】の進め方と配慮事項 ▼詳細
  • 「特別な日だから食べてみよう」行事食が苦手意識を溶かす仕組みと指導案 ▼詳細

目次

子どもの好き嫌いには保育園での食育が大切

好き嫌いを克服するには、保育園での食育が大きな役割を果たします。子どもの成長において「食べ物の好き嫌い」はよくあることですが、早い段階で嫌いなものの克服は軽減しておきたいもの。

例えば、保育園で野菜の栽培や調理体験、季節の行事食を取り入れることで、子どもたちが自然に食べ物への関心を高めることができます。特に、自分で関わった食材や料理に対しては「食べてみたい！」という気持ちが芽生えることが期待できます。

また、食育は子どもの食生活を整えるための基盤づくりとしても重要です。

現代の家庭環境では、食事の時間が短縮化したり、食事の質が偏ったりすることも多いため、保育園での食育活動が「食べることの大切さ」を学ぶ場として機能しています。

例えば、1歳児はまだ味覚が発達途中のため、”さまざまな食感や味に慣れる“ことをねらいとし、手づかみで食材に触れる体験を重視しましょう。

2歳児の場合は”自分で食べようとする意欲を育てる“をねらいの中心に据え、選択肢を示す（「こっちとこっち、どっち食べてみる？」）ことを考えてみることも大切です。

このように年齢別のねらいを立て、食育体験を積み重ねられる園生活を支えていきましょう。

また、以下のチェックリストを使ってぴったりな食育活動を確認してみてくださいね。

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【好き嫌いがある子への食育指導案】野菜の栽培・収穫体験

​野菜の栽培・収穫は、子どもが食材への愛着を深めるための効果的なアプローチです。栽培や収穫をする中で成長過程を知ることができ、苦手な野菜も特別に感じるきっかけとなります。

ねらい

  • 子どもが野菜に親しみを持ち、興味を持つ。
  • 栄養の重要性や自然の恵みに感謝する気持ちを育てる。
  • 野菜を「自分が育てた」という体験を通じて、苦手な食材にも挑戦する意欲を育てる。
  • 「食わず嫌い」を減らし、楽しい体験を通じて食べる意欲を引き出す。
  • グループ活動を通じて友だちと楽しむことで、嫌いな食材も受け入れやすくなる。

野菜の栽培や収穫を通して、食材への興味を育みます。成長の過程を観察し、自然の恵みを実感することで、子どもたちが苦手な野菜にも挑戦する意欲を持つことが期待されます。

また、収穫した野菜を調理して食べることで、達成感と食の楽しさを体験することも大きな目的です。

指導案の例

1. 野菜を選ぼう

活動の内容

  • 苦手な野菜も選択肢に入れ、自分たちで何を育てるか話し合い、選んだ野菜を植える。
  • 苦手な野菜の特徴をクイズ形式で紹介し「面白い！」と感じるよう工夫する。

環境構成

  • プランターに子どもの名前を書いた札を立て、自分専用のスペースを作る。
  • 野菜のイラストカードを用意し、種類ごとの特徴がわかる展示を行う。

予想される子どもの姿

  • 苦手な野菜について「これ、育ててみたい！」と興味を示す。
  • 自分の選んだ野菜に愛着を持ち、積極的に育てようとする。

配慮事項

  • 苦手な野菜ばかりにならないよう、好みの分散を促す。
  • アレルギーや皮膚トラブルが出ないよう、触る前に手袋を用意する。

2. 毎日お世話をしよう

活動の内容

  • 苦手な野菜の観察を重点に、変化を見つけたら図に描いたり、簡単な記録を取ったりする。
  • 「今日の成長発見タイム」を設け、葉っぱの匂いや手触りを感じる機会を作る。

環境構成

  • 野菜の成長段階を示すポスターを掲示し「どんな実ができるかな？」と期待を持たせる。
  • じょうろや記録帳など、子どもが扱いやすいサイズの道具を準備する

予想される子どもの姿

  • 苦手な野菜に対して「葉っぱはこんな形なんだ！」と興味を深める。
  • 毎日の観察を通じて、徐々に親しみを感じるようになる。

配慮事項

  • 子どもが成長過程に気づけるよう、大きな変化がない日も楽しさを引き出す声掛けを行う。
  • 強制ではなく、気が乗らない日は他の役割を任せるなど柔軟に対応する。

3. 収穫と調理

活動の内容

  • 苦手な野菜を収穫し、ドレッシングを使ったサラダやスティック野菜として試食する。
  • 子どもたちで「味つけチーム」「盛り付けチーム」に分かれて調理体験を楽しむ。

環境構成

  • 調理台やカッティングボードを用意し、子どもが安全に作業できるスペースを確保する。
  • 色とりどりの盛り付け例を写真やイラストで見せ、楽しい食卓をイメージできるようにする。

予想される子どもの姿

  • 「自分で育てたからちょっと食べてみようかな」と苦手な野菜に挑戦する姿が期待される。
  • 苦手な野菜も「味つけを変えたら食べられた！」と自信を持つようになる。

配慮事項

  • 試食の際は無理強いをせず、味見程度でも成功体験として褒める。
  • 苦手な子が「食べられない」と思っても、色や形を楽しむだけで満足できる環境を作る。

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【好き嫌いがある子への食育指導案】クッキング

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​クッキングは、子どもが苦手な食材に挑戦する意欲を引き出す絶好の機会です。自分で作る達成感が、苦手意識を減らすきっかけになります。

ねらい

  • 調理体験を通じて、子どもが食材に触れる機会を増やす。
  • 自分で作った料理に対して興味を持ち、苦手な食材にも挑戦する意欲を育てる。
  • 「自分で作る」という達成感を味わい、食べる楽しさを感じさせる。
  • 食材の香りや触感を体験しながら、苦手な食材への抵抗感を減らす。
  • 友だちと一緒に作り、楽しさを共有することで、嫌いな食材も試してみる気持ちを引き出す。

クッキングを通じて、子どもたちが食材や料理に親しむとともに、達成感や自己肯定感を高めることを目指します。準備や調理、盛り付け、実食などの過程で、食材に触れたり匂いを感じたりする五感の刺激が、食べ物への興味や意欲を引き出します。

また、友だちと協力して料理をする体験を通して、食べることの楽しさを共有することも目的にできるとよいでしょう。

指導案の例

1. 簡単な料理を選ぶ

活動の内容

  • カラフルなオムレツ作りや、好きな具材を挟むサンドイッチ作りを計画。
  • 子どもが混ぜる、並べる、トッピングするなどの工程に関わる。

環境構成

  • 子どもたちが立ちやすい高さのテーブルを準備し、作業が安全に進むよう道具を整理する。
  • 食材や道具は、子どもが手に取りやすい位置に置く。

予想される子どもの姿

  • 「おいしそうにできた！」と出来上がりに喜ぶ姿が期待される。
  • 苦手な具材でも「自分で作ったから」と挑戦する様子が見られる。

配慮事項

  • アレルギーの有無を確認し、代替材料を用意する。
  • 子どもが飽きないよう、作業の手順はシンプルにする。

2. 手順を子どもが考える

活動の内容

  • 料理の手順カードを用意し、順番を子どもたちが相談して決める活動を導入。
  • 必要な材料を揃える準備も子どもたちが主体的に行う。

環境構成

  • 手順カードはイラスト付きでわかりやすくし、順序を自由に並べ替えられるようにする。
  • 子どもたちが選びやすいよう、食材を種類ごとにトレイに並べる。

予想される子どもの姿

  • 「この順番がいい！」と友だちと話し合う姿が見られる。
  • 手順を工夫して「これでおいしくできるかな？」とワクワクする様子が期待される。

配慮事項

  • 子どもが悩みすぎないよう、必要に応じて保育士がサポートする。
  • 順序に間違いがあっても失敗体験として肯定的に受け止める。

3. 完成した料理をみんなで食べる

活動の内容

  • できあがった料理を盛り付け、友だちと一緒に試食会を開く。
  • 食べた感想を話し合いながら、楽しい雰囲気を共有する。

環境構成

  • 試食用のテーブルを用意し、料理を並べるトレイを綺麗に整える。
  • 子どもが食べやすいように一口サイズに切り分ける道具を準備する。

予想される子どもの姿

  • 「おいしいね！」と友だちと笑顔で話す様子が見られる。
  • 苦手な食材も「少しだけ食べてみようかな」と挑戦する姿が期待される。

配慮事項

  • 試食は強制せず「見て楽しむ」だけでもOKという雰囲気を作る。
  • アレルギーや好き嫌いに関する子どもの意見を尊重する。

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      【好き嫌いがある子への食育指導案】季節の食材・行事食

      ​季節感や行事食を取り入れることで、食べることの楽しさを感じさせ、苦手な食材にも興味を持たせるきっかけを作ります。特別な体験が好き嫌い克服の第一歩となります。

      ねらい

      • 季節や行事と食を結びつける経験を通して食材への興味と親しみを育む。
      • 行事に合わせた装飾やテーマで特別感を体験し、苦手な食材を楽しい体験を結びつける。
      • 「みんなで食べる」特別な機会を提供し、苦手意識を軽減する。
      • 食べる楽しさを実感する中で、新しい食材を試してみたい気持ちを引き出す。

      季節感を演出することで、苦手な食材があっても「特別な日だから食べてみよう」と感じたり、行事の準備や装飾に関わるなかで食べる意欲を高めたりすることで、好き嫌いの克服につながる活動になるとよいでしょう。

      また、行事の背景を伝えることで、食材や料理が持つ意味を理解しやすくなるかもしれません。「なぜこの日にこの料理を食べるのか？」物語形式で伝えることで、苦手な食材への抵抗感が和らぎ、挑戦してみたい気持ちを引き出しましょう。

      指導案の例

      1. 季節ごとのテーマを決める

      活動の内容

      • 秋なら「さつまいも掘り」、冬は「おもちつき」など、季節ごとのイベントに合わせたテーマを設定する。
      • 苦手な食材を使った料理を「季節の特別なごちそう」として紹介する。

      環境構成

      • 季節感を演出する装飾（紅葉や雪の結晶など）を保育室に設置する。
      • 季節の食材を展示し、触ったり匂いを嗅いだりするコーナーを設ける。

      予想される子どもの姿

      • 「こんな食材があるんだ！」と新しい発見に驚き、苦手な食材にも関心を持つ。
      • 「この特別な日だけは食べてみたい」と挑戦する子も出てくる。

      配慮事項

      • 行事のテーマに合わせた食材選びは、子ども全体が楽しめるものを選ぶ。
      • 食材の紹介時には「嫌いでもいいから知ってみよう」と優しく勧める。

      2. 行事の準備

      活動の内容

      • 行事食に使う食材を一緒に準備し、調理工程の一部を子どもたちに担当させる。
      • お月見、クリスマスなど食と関係がある行事にまつわる由来や意味を話し「なぜこの料理を作るのか」を教える。

      環境構成

      • 準備スペースを広く確保し、子どもが安全に参加できるよう道具を工夫する。
      • 行事に関連した絵本やパネルを用意し、食材への興味を引き出す。

      予想される子どもの姿

      • 「この料理ってこうやって作るんだ！」と興味を示し、参加意欲が高まる。
      • 苦手な食材にも「少しだけ味見してみる」と前向きな態度を見せる。

      配慮事項

      • 子どもの安全を第一に考え、刃物や火を使う工程は保育士が主導する。
      • 全員が楽しめるよう、苦手な食材を選ばなかった子にも役割を与える。

      3. 完成したものを飾り付け

      活動の内容

      • 作った料理を行事の装飾と一緒に盛り付け「みんなで作った食卓」を演出する。
      • 苦手な食材を使った料理でも「おいしそう」と感じる見た目に工夫する。

      環境構成

      • 子どもたちが自分で飾れる小さなテーブルを用意し、色とりどりの食器を準備する。
      • 料理を写真に残し、保護者にも共有できる掲示板を作る。

      予想される子どもの姿

      • 「すごくキレイにできた！」と誇らしげに話し、苦手な料理にも関心を持つ。
      • 見た目の楽しさから「少し食べてみようかな」と感じる子が増える。

      配慮事項

      • 苦手な子どもにも「見て楽しむだけでもいいよ」と声をかける。
      • 全体の雰囲気を明るく保ち、苦手なことが目立たないよう配慮する。

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      【好き嫌いがある子への食育指導案】郷土料理・海外の食文化


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      郷土料理や海外の食文化を取り入れることで、新しい食材や味覚を楽しむ機会を作ります。「知らない料理」を体験することで、好き嫌い克服のきっかけになります。

      ねらい

      • 郷土料理や海外の食文化を通じて、食材や料理の多様性を学ぶ。
      • 「特別な料理」という位置づけで、苦手な食材も食べる意欲を引き出す。
      • 料理の背景や物語を聞くことで、食べることへの好奇心を高める。
      • 「知らない料理＝新しい体験」として楽しい印象を与え、苦手意識を減らす。
      • 食べる文化に触れる中で、食材そのものへの興味を深める。

      普段からなじみのない料理をあえてテーマにすることで、苦手な食材が含まれていても「知らない料理」「特別な料理」として新しい体験と結びつけることで、抵抗感を減らすことができるかもしれません。

      新しい食との出会いを促すため、料理にまつわるストーリーや地域性を伝えることで、食材や料理そのものへの興味を深めることもねらいとして設定してみましょう。 また、異なる文化や地域の食べ物を知ることで、子どもたちの視野を広げることも狙いのひとつです。

      「これが〇〇地方の名物」「この国ではこんなふうに食べるんだ」といった興味のきっかけを与えることで、苦手な食材でも「〇〇の人たちにとっての特別な料理」と知ることで、共感の気持ちが芽生えることを目指してみましょう。

      指導案の例

      1. 郷土料理を紹介する

      活動の内容

      • 地域の名物料理（けんちん汁、お雑煮など）をみんなで作り、試食する。
      • 苦手な食材を使った料理でも、地域のエピソードを交えて興味を引き出す。

      環境構成

      • 郷土料理の写真や材料を展示し「どんな味かな？」と想像を促す。
      • 保護者や地域の人を招き、一緒に作るイベントを行う。

      予想される子どもの姿

      • 「これって地元の料理なんだ！」と感心し、興味を持つ。
      • 苦手な食材も「この料理なら食べられるかも」と試そうとする。

      配慮事項

      • 苦手な食材が目立たないよう、小さく切るなど工夫する。
      • 地域特有の食材が手に入らない場合は代替品を使用する。

      2. 海外の料理を取り入れる

      活動の内容

      • 簡単に作れる海外料理（ピザ、スープなど）を選び、苦手な食材を取り入れる。
      • 作る過程で、その国の文化や食べ方について話をする。

      環境構成

      • その国の雰囲気を感じられる音楽や装飾を取り入れる。
      • 世界地図を用意し、料理がどの国のものかを子どもに示す。

      予想される子どもの姿

      • 「これが海外の料理なんだ！」と好奇心を持ち、楽しみながら作業する。
      • 苦手な食材も「この国の食べ方なら食べられるかも」と試す様子が期待される。

      配慮事項

      • 子どものアレルギーに注意し、安全な代替材料を準備する。
      • 食べられない子にも見たり触れたりするだけで楽しめる環境を作る。

      3. 食文化の背景を伝える

      活動の内容

      • 郷土料理や海外料理の由来を簡単に説明し、料理にまつわる物語を伝える。
      • 「どんなふうに食べるか」を保育士が実演し、食事の楽しさを共有する。

      環境構成

      • 物語に関連する絵本やイラストを展示し、子どもが話に親しみやすい雰囲気を作る。
      • 食材の実物に触れることで、匂いや手触りを感じられるよう工夫する。

      予想される子どもの姿

      • 「このお話の料理なんだ！」と食べ物に親しみを感じる様子が見られる。
      • 苦手な食材でも「お話に出てきたあのごはん」と認識することで興味をうながす。

      配慮事項

      • 難しい話は避け、子どもが興味を持ちやすい内容を選ぶ。
      • 苦手な食材が話の中心にならないよう、全体のストーリーを楽しく展開する。

      食育の理想、環境で変わる働き方の悩みを相談してみる

      食育指導案に関するQ＆A

      Q. 保育園の食育で好き嫌いを減らすには、どんな指導案が効果的？

      A. 「野菜の栽培・収穫体験」「クッキング」「季節の行事食」を組み合わせた指導案が効果的です。

      いずれも”食べさせる”のではなく、食材に触れ、関わる体験を通じて子ども自身の「食べてみたい」を引き出すことがポイントになります。

      指導案のねらいには「五感で食材に親しむ」「達成感から挑戦意欲を育てる」などを設定し、無理強いせず段階的にアプローチする流れを組み立てましょう。

      保育士バンク！では、食育に独自の取り組みをしている園の現場取材情報も蓄積しており、指導案づくりの参考になる実践事例を専任アドバイザーから聞くこともできます。

      Q. 1歳児・2歳児の好き嫌いに対する食育のねらいはどう書く？

      A. 1歳児は「さまざまな食材の味や食感に慣れる」、2歳児は「自分で食べようとする意欲を育てる」をねらいの軸にするのが基本です。

      いずれも”克服”ではなく”親しむ”視点で書くことが大切です。

      1歳児は食材に触れる・匂いを嗅ぐなどの感覚体験を中心に、2歳児は「自分で選ぶ」「少しだけ味見する」など主体性を促す活動を組み合わせます。

      発達段階に応じて、言葉かけの具体例（「どんな色かな？」「ちょっとペロッとしてみる？」など）も指導案に記載しておくと、保育の場面で迷いにくくなります。

      Q. 食育の指導案に「クッキング保育」を入れるときの書き方は？

      A. クッキング保育の指導案は、「活動のねらい」「準備物・環境構成」「子どもの役割分担」「アレルギー対応」「予想される姿と配慮」の5項目で構成するのが基本です。

      ねらいには「調理体験を通じて食材への関心を高める」「自分で作った達成感から苦手な食材への挑戦意欲を引き出す」などを設定します。

      環境構成では、子どもの身長に合った作業台、安全な調理器具の準備のほか、アレルギー児への代替食材を明記しておくことが重要です。

      「混ぜる」「並べる」「トッピングする」など、年齢に合わせて参加できる工程を具体的に書いておくと、当日の保育がスムーズに進みます。

      Q. 保育園の食育で使える「野菜栽培」のアイデアと指導案のコツは？

      A. プランターで育てやすいミニトマト・きゅうり・ピーマンなどを選び、「種まき→観察→収穫→調理」の流れを指導案に落とし込むのがおすすめです。

      指導案のコツは、栽培の各段階（植える・世話する・収穫する）ごとにねらいと配慮事項を分けて書くこと。

      たとえば観察段階では「成長の変化に気づき、言葉で伝える」、収穫段階では「自分で育てた野菜を食べてみようとする意欲」といった形でねらいを具体化します。

      子どもの名前札をプランターに立てて”自分専用”にするなどの工夫も、愛着を高める効果があります。

      Q. 食育をもっと学べる園へ転職したい！転職サービスに登録したら、今の職場にバレたりしない？

      A. バレません。本人が許可しない限り、勤務先に情報が伝わることは一切ありません。

      保育士バンク！では、登録時に「在職中」と伝えていただければ、連絡のタイミングや方法（電話・LINE・メールなど）をご希望に合わせて調整します。

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      Q. まだ辞めるか決めていないけど、相談だけでも大丈夫？

      A. はい、相談だけでもまったく問題ありません。

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      Q. 保育士バンク！に登録したら、しつこく電話がかかってこない？

      A. 希望する連絡方法（電話・LINE・メールなど）や時間帯を伝えれば、それに合わせた対応になります。必要以上の連絡はありません。

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      保育園での食育は、子どもの成長を支える大切な活動です。 保育士さんが工夫して取り組む食育は、子どもたちにとって食べる楽しさを学ぶ貴重な機会になるでしょう。小さな成功を積み重ねながら、食に親しむ心を育てましょう。

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          13. 子どもと関わる仕事31選！無資格OKの職種・年収・なり方を一覧比較【2026年版】

          14. 保育園の本社勤務とは？【2026年度】仕事内容・給料・キャリアパスと後悔しない求人の探し方

          15. 保育士をサポート・支える仕事特集！保育補助や事務、在宅ワークなど多様な職種を紹介

          16. 在宅ワークで保育士資格を活かせる仕事とは？自宅でできる保育関係の仕事を徹底解説

          17. 保育園事務・幼稚園事務がきつい5つの理由！仕事内容・年収・メリットまで徹底解説

          18. 児童館で働くには？職員に必要な資格・仕事内容・給料【2026年版】保育園との違いも解説

          19. 【動画付き】4歳児の手作りおもちゃ12選！紙コップ・牛乳パックなどで簡単に作れるアイデア集

          20. 病児保育の仕事内容とは？必要資格や1日の流れ、給料、働くメリット＆デメリット

          21. インターナショナルスクール保育士の給料相場を独自の求人データから詳しく解説

          22. 託児所とは？保育園との違いや施設の種類、働くメリットや給料についてわかりやすく解説

          23. 子育て支援センターで働くには？職員になるための資格や保育士の役割・仕事内容をわかりやすく解説！

          24. 乳児院で働くには？無資格OKの職場もあり。給料18〜27万と夜勤手当が付くケースも解説【2026年最新】

          25. 【2026年版】幼稚園教諭免許の更新をしていない！期限切れや休眠状態の対応、窓口などを紹介

          26. 【2026年版】幼稚園教諭免許の更新は不要！廃止後の免許が使えるかチェックリストと失効時の再授与手続き

          27. ベビーシッターになるには資格不要！未経験・無資格から始める3つの方法と手順【年代別】

          28. 【保育士の意外な職場30選】一般企業・病院からフリーランスまで！珍しい求人総まとめ

          29. 保育士が児童発達支援管理責任者（児発管）になるには？実務経験や要件、働ける場所など

          30. 保育士を辞めた次の仕事は療育・学童・事務など14選！退職の流れと面接回答例

          31. 【2026年版】保育士の転職時期はいつ？年度途中の退職・4月入職のスケジュール

          32. 保育士の給料が上がらないのはなぜ？処遇改善で実感がない理由と給料を上げる3つの方法

          33. フリーランス保育士とは？【2026年版】 働き方・年収・なる方法を解説

          34. 【2026年最新】子育て支援員とは？無資格OK・研修内容・給料・取得方法をまるごと解説

          35. 「保育士に向いていない」と感じたら。辞める？転職？チェックリストと悩み別の解消方法

          36. 保育士の給料と年収の今後は？【2026年度】5.3％賃上げと処遇改善の仕組みを解説

          37. 【2026年最新】保育士の借り上げ社宅制度とは？自己負担額と同棲・結婚後の条件を解説

          38. 資格なしで新生児ケアアシスタントとして働くには？新生児ケアに携わるために知っておきたいこと

          39. 「子どものため」なら仕方ない？“保育士の当たり前”に潜む「隠れ我慢」と、変わり始めた保育の現場

          40. 「壁面制作が終わらない…」これって私の要領が悪いだけ？ 厚労省データ「平均残業月3時間」の裏にある保育士のリアル

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