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噛むことの大切さを保育園の食育で伝えるには？指導案の作成ポイントも紹介

食事をするときによく噛むことは、子どもの成長や健康にとって欠かせない行動です。しかし、現代では柔らかい食品や加工された食品の増加などにより、噛む力が低下していると言われています。保育園の食育活動を通じて、よく噛むという習慣を伝えるにはどうすればよいのでしょうか。この記事では、噛むことで得られる効果や指導案の作成のポイントを詳しく紹介します。

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目次

子どもたちに指導する前に知っておきたいよく嚙むことの大切さ

食事をする際によく噛むことは、子どもの身体的な成長にとって欠かせない大事な要素です。

噛むことで顎や歯がしっかりと発達し、噛み合わせが整うことで歯並びのトラブルを予防する効果があります。

また、唾液が十分に分泌されることで消化が促進され、胃や腸への負担が軽減されるでしょう。

幼少期から「噛む力」を育てることは、健全な身体づくりの基盤となることが期待されています。

嚙むことの大切さを保育園の食育で伝えるコツを紹介

せんべいリリ / stock.adobe.com

ここでは、子どもたちが噛むことの大切さを楽しく体験できるように保育園で実践できる具体的な活動例を紹介します。

噛みごたえのある食材を使った試食体験をする

子どもたちに噛むことの大切さを体感してもらうには、噛みごたえのある食材を試食する活動が効果的です。

たとえば、にんじんスティックやごぼうチップス、せんべいなど、子どもたちが興味を持ちやすい食材を用意します。

活動を導入する際は、絵本や紙芝居を使って「噛むとどんな音がするかな？」と問いかけ、食材への期待感を高めましょう。

実際の活動では、実際に食材を噛んでみて「何回噛むと飲み込みやすくなる？」と声をかけることで、噛む回数を意識してもらうのもよいかもしれません。

さらに、りんごのように噛むほど甘みが出る食材を選ぶと、噛むことの楽しさを味覚の変化を通じて体感できるでしょう。

活動の最後には、「噛むとこんなに味が変わるんだね！」とみんなで感想を共有し、家庭でもよく噛むことを試してみるよう促しましょう。

噛む音を楽しむゲームをする

噛むことをテーマにしたゲームは、子どもたちの興味を引き出すのにぴったりの活動でしょう。

この活動では、食材を噛むときの音に注目し、どんな音が聞こえるかを楽しむことを目的としています。

最初に保育士が食材を噛んでみせ、「みんなにはどんな音が聞こえる？」と問いかけると、子どもたちの期待感が膨らむでしょう。

実際の活動では、せんべいやスティック野菜を噛みながら「カリカリ」「パリパリ」「シャキシャキ」といった音を子どもたち自身に言葉にして発表してもらいます。

さらに、目を閉じて音だけを聞き分けるゲームにすることで、集中力が高まり、より楽しめるでしょう。

お気に入りの噛む食材を探してみる

子どもたちに噛むことへの興味を深めてもらうためには、自分の好きな噛む食材を探す活動も効果的かもしれません。

保育士が「今日はいろんな食べ物を噛んで、どれが一番好きか探してみよう！」と声をかけると、子どもたちの気持ちが盛り上がる可能性があります。

実際の活動では、きゅうりスティックや海苔巻きおにぎり、干し芋などの3～4種類の食材を用意し、それぞれの味や食感を試してもらいます。

試食後に「どれが一番好きだった？」と発表してもらうことで、子どもたち同士の交流も生まれるでしょう。

活動の最後には「おうちでもいろんな食べ物を噛んでみようね！」と家庭での実践につなげる声かけをすると、保護者も取り組みやすくなるかもしれませんね。

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保育園で嚙むことの大切さを教えるための指導案の作り方

指導案を作成中の保育士mapo / stock.adobe.com

噛むことをテーマにした指導案を作成する際は、「ねらい」「内容」「環境構成」「予想される子どもの姿」「保育士の援助」を軸に計画を立てるようにしましょう。ここでは、それぞれを詳しく解説します。

ねらい

指導案のねらいは、活動の方向性を決定づける重要な部分です。噛むことをテーマにした食育では、以下のようなねらいを設定するとよいでしょう。

  • 子どもたちが「噛むこと」を意識し、食べることを楽しむきっかけを作る
  • 噛みごたえのある食材に触れながら、食材の味や食感の違いに気づく
  • 噛むことの大切さを通して、食事への興味と健康的な習慣を育む

ねらいは子どもの発達段階に合わせて具体的に設定しましょう。また、活動を通じて学んだことが家庭や普段の食事でも活かせるよう、日常生活につながる内容にするのもポイントです。

内容

保育の指導案における内容は、ねらいで定めた目標に向かうための行動です。具体的な行動例は、以下のとおりです。

  • 絵本や紙芝居の読み聞かせをして子どもたちの興味を引き出す
  • 噛みごたえのある食材を観察し、実際に噛む体験をする
  • 噛むことが身体にいいことを伝え、ポジティブなイメージを与える

このように具体的な行動を示すことで、実際にどのような活動をすればいいのかイメージできるようになるでしょう。

環境構成

活動がスムーズに進むように、物的・人的環境を準備しておきましょう。以下は具体的な準備の例です。

物的環境

  • 食材：にんじんスティック、ごぼうチップス、せんべい、りんごなどの噛みごたえのある食品を用意する。形状や硬さを少しずつ変えると、子どもたちが違いを感じやすくなる
  • 道具：試食用の小皿、箸やフォーク、コップ、おしぼりなどを用意する。清潔で安全に活動できるように整える
  • 視覚教材：噛むことをテーマにした絵本や紙芝居を事前に準備し、活動の導入で活用する

人的環境

活動中に子どもたちがお互いの意見を共有しやすくなるように、少人数のグループ分けをしてみるのもいいかもしれません。

たとえば、硬い食材が好きな子、甘みのある食材に興味がある子などに分けると、自然な交流が生まれやすくなるでしょう。

このとき、保育士がそれぞれのグループを見回りながら必要に応じてサポートすることで、子どもたちが安心して取り組めるようになるかもしれません。

また、保育士だけでなく、園の栄養士や調理スタッフに噛むことの大切さや食材の特性について簡単に指導してもらうのもよいでしょう。

食の専門家からの専門的な視点が加わることで、子どもたちの理解が深まることが期待できるかもしれません。

予想される子どもの姿

指導案には、活動中の子どもたちの反応や行動を予測した情報を記載しておきましょう。あらかじめ予測しておくことで、臨機応変に対応できる可能性があります。

たとえば、以下のような姿を想定しておくとよいでしょう。

  • 興味を持っている場合：「この食べ物、カリカリしてて面白い！」と積極的に試食をする
  • 戸惑っている場合：噛むのが難しいと固い食材に抵抗を示している
  • 楽しんでいる場合：「何回噛めた？」「こっちは甘い味がするね！」と友達と話しながら取り組んでいる

このように、ある程度予想される姿を把握しておくと、保育士が適切な援助を行ないやすくなるでしょう。

活動中に取れ入れたい具体的な援助方法を紹介

子どもたちが噛むことの大切さを楽しく学ぶためには、保育士の援助が欠かせないでしょう。

保育士の声かけやサポートによって、活動への興味が深まり、子どもたちが安心して取り組める環境が整います。

ここでは、活動中に取り入れたい具体的な援助方法を確認しておきましょう。

興味を引き出す援助

活動の導入部分では、子どもたちの好奇心を引き出すような声かけや工夫を心がけるようにしましょう。

たとえば、絵本や食材を見せながら、次のような言葉をかけるとよいかもしれません。

この食べ物、どんな音がすると思う？

みんなが大好きな〇〇が登場する絵本を読もう！

興味を持ちやすい問いかけや視覚的な刺激を使うことで、活動への期待感を高められる可能性があります。

挑戦を促す援助

噛みごたえのある食材に戸惑ってしまう子どももいるかもしれません。その場合は、子どもたちのペースに合わせた声かけやサポートが大切です。

たとえば、固い食材に慣れていない子には、「小さく切ってみようね」「一口ずつゆっくり噛んでみよう」と具体的なアドバイスをします。

必要に応じて食材の硬さやサイズを調整し、無理なく挑戦できる環境を整えるようにしましょう。

無理をさせず、「できた！」という達成感を少しずつ積み重ねていくことが、次の意欲につながる可能性があります。

成功体験を褒める援助

活動が終わったあとには、子どもたちの頑張りを認め、達成感を共有する時間を設けるようにしましょう。

  • 全体指導の場合：「たくさん噛めてすごいね！」
  • 個別指導の場合：「噛むと甘くなってきたね！みんなも気づいたかな？」

こうした言葉をかけることで、噛むことへの前向きなイメージが育まれていく可能性があります。

また、振り返りの時間に子どもたちの感想を聞き、「噛むと音が面白かった！」「食べ物の味が変わった！」などの発見を言葉にする手助けをするのも効果的かもしれません。

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      食育活動を成功させるためのポイント

      ポイントyumeyume / stock.adobe.com

      噛むことをテーマにした活動を成功させるためには、いくつかの工夫が必要です。安全性や楽しさを確保しながら、子どもたちが主体的に取り組める環境を整えようにしましょう。

      安全性を最優先に考える

      噛むことをテーマにした活動では、まず安全性を最優先に考えることが大切です。

      特に幼児の場合、誤飲や喉を詰まらせるリスクを避けるため、食材の硬さや形状に十分配慮する必要があります。

      噛みごたえのある食材でも、固すぎるものは避け、適度な硬さのものに調整するようにしましょう。

      たとえば、にんじんスティックは細めに切り、りんごは薄くスライスすることで、子どもたちが無理なく噛めるようになります。

      一口サイズで手に持ちやすい形にすると、子どもたちが食材に触れやすく、活動に安心して参加できるでしょう。

      また、保育士は試食中に子どもたちの近くで見守り、一人ひとりの様子を観察することが重要です。

      子どもがちょっと硬いかもと感じている場合は、「少しずつ噛んでみようね」と声をかけ、無理なく進められるようサポートしましょう。

      子どもたちの年齢や発達に合わせる

      活動内容は、子どもたちの年齢や発達段階に合わせて調整する必要があることを理解しておきましょう。

      年少児（3歳ごろ）の場合、まだ噛む力が十分でないため、バナナやゆでた野菜など柔らかめの食材を使うといいかもしれません。

      一方、年中・年長児（4～5歳ごろ）になると噛む力が発達してくるため、せんべいやごぼうチップスのような少し硬めの食材にも挑戦できます。

      活動を計画する際は、「この年齢の子どもたちにとって、どの食材が適切か？」を事前に検討し、無理のない範囲で噛む力を育むことを意識しましょう。

      子ども同士の交流を促す

      活動を通じて子どもたち同士の交流が生まれると、楽しさが増し、学びがさらに深まるかもしれません。

      試食中に「どの食べ物が一番好き？」と聞いたり、「これ、甘くておいしいね！」と感想を言い合ったりする時間を設けるとよいでしょう。

      子どもたちは友達と意見を共有することで、自然に噛むことへの興味を広げていく可能性があります。

      活動後には、全員で感想を話し合い、「僕もこの音が好きだった！」「噛むと味が変わるって面白いね！」といった気づきを共有する場を設けましょう。

      このような交流は、子どもたちにとって楽しい思い出として残り、「またやりたい！」という意欲につながるかもしれません。

      保護者との連携を大切にする

      保育園での食育活動を家庭にもつなげるためには、保護者との連携が欠かせないでしょう。

      活動後に子どもたちが試食した食材や、その際の様子を写真付きで伝えると、保護者も家庭で取り組みやすくなります。

      また、「ご家庭でもにんじんスティックやりんごスライスを試して、噛む回数を数えてみてください」といった簡単なアドバイスを添えると、具体的な取り組みのヒントとなるでしょう。

      保育園と家庭が連携することで、子どもたちのよく噛む習慣を継続的に育むことができます。

      保護者からも「家でもやってみます！」と前向きな声が聞こえてくると、活動の効果がさらに広がるでしょう。

      出典：よく噛むことの8つの効果/日本訪問歯科協会

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      保育園の食育活動で子どもたちに嚙むことの大切さを伝えよう

      噛むことの大切さを保育園の食育活動で伝えることは、子どもたちの健康的な成長を支える重要な取り組みといえます。

      楽しい雰囲気で活動を進めながら、実際に噛む体験を通じて噛むことの意味を自然に理解してもらいましょう。

      保護者と連携して家庭でもよく噛む習慣を継続できれば、さらに効果が高まる可能性があります。

      今回紹介したアイデアを参考にして、子どもたちが笑顔で取り組める活動を計画してみてくださいね。

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